Biztonság először: mindig hagyd a gépet kihűlni, zárd el a víz-/áramellátást, és kerüld a dörzsi szivacsot (karcol!). A tisztítószereket csak a gyártó ajánlása szerint használd.
Szükséges eszközök
- Vakszűrő (blind filter) és tisztítópor/tabletta eszpresszógépekhez
- Puha mikroszálas kendők, nem karcoló szivacs
- Kefék: csoportfej-/tömítőgyűrű-kefe, őrlőtisztító kefe
- Gőzkar tisztító (tejfehérje-oldó)
- Élelmiszeripari tisztítószerek (kávéolaj-eltávolító, tejfehérje-oldó)
- Meleg víz, vödör/edény
- (Opció) őrlőtisztító granulátum
NAPI RUTIN (műszak közben és záráskor)
Minden egyes kávé után (15–30 mp)
- Csoportfej öblítése: röviden engedj vizet a csoportfejen.
- Szűrőtartó letörlése: a kosár belsejét és peremét töröld szárazra.
- Gőzkar „purge”: minden tejes ital után 2–3 mp gőz kiengedése, majd nedves kendővel azonnal letörölni.
Záráskor (10–15 perc/gép)
- Backflush tisztítóval
- Tedd be a vakszűrőt, szórj bele ¼ teáskanál kávégép-tisztítót.
- Indíts 5× (10 mp be / 10 mp ki) ciklust.
- Öblítsd át 5× tiszta vízzel.
- Szűrők és karok áztatása
- A kosarakat és karokat meleg, tisztítószeres vízbe áztatod 10–15 percre (a fa/ műanyag fogantyú ne merüljön!).
- Öblítés, szárítás.
- Gőzkar mélytisztítás
- A gőzkar végét (csúcsot) csavard le, áztasd tejfehérje-oldóban 5–10 percig, kefe, öblítés, visszacsavar.
- Csepp- és zaccfiók
- Mosd ki, szárítsd meg; a rácsot is töröld zsírtalanítóra fogott kendővel.
- Külső felületek
- Langyos, enyhén mosószeres kendő → szárazra törlés (krómozott részeket csak puha kendővel).
HETI RUTIN (20–30 perc)
- Zuhanyrózsa/szűrő és tömítőgyűrű tisztítása
- Csavard le a csoportfej zuhanyszűrőjét, áztasd tisztítóban, keféld át, majd szereld vissza.
- A tömítőgyűrűt kefe+damp kendő, sérült gyűrűt cserélni.
- Őrlő (daráló) tisztítása
- Ürítsd ki a babtartályt, töröld át szárazon.
- Pengekörnyék: ecset + porszívó (óvatosan).
- (Opció) Futtass át őrlőtisztító granulátumot a gyártó előírása szerint.
- Csepptálca és vízterítő alatti részek
- Emeld le a csészemelegítőt (ha lehetséges), töröld át a felületeket; penész és lerakódás ellen.
HAVI / NEGYEDÉVES RUTIN
- Vízlágyító / vízszűrő
- Regenerálás vagy betétcsere a víz keménységétől függően.
- Tömítések, zuhanyszűrők cseréje
- Erősen kopott, repedt, megkeményedett elemeket cserélni.
- Professzionális átvizsgálás
- Nyomás- és hőfok-kalibráció, szivárgás-ellenőrzés, vezérlés és biztonsági elemek vizsgálata.
Megjegyzés a vízkőtelenítésről: kereskedelmi HX/dual-boiler gépeknél a „házi” vízkőtelenítés kockázatos lehet. Ilyenkor bízd szakemberre – sok kárt megelőzhetsz.
Gyorsellenőrző lista (nyomtasd ki a pult mellé)
Műszak közben
- Csoportfej rövid öblítése minden csapolás után
- Gőzkar purge + azonnali letörlés
Záráskor
- Backflush tisztítóval (5 ciklus) + tisztavizes öblítés
- Karok/kosarak áztatása és öblítése
- Gőzcsúcs le, áztat, vissza
- Csepp- és zaccfiók mosása
- Külső felületek áttörlése
Hetente
- Zuhanyszűrő és tömítőgyűrű tisztítása
- Őrlő takarítása (ecset, porszívó / granulátum)
Havonta/Negyedévente
- Vízlágyító regenerálás / betétcsere
- Kopó alkatrészek cseréje
- Szakmai szervizellenőrzés
Miért éri meg betartani?
- Íz és állandó minőség: tiszta gép → stabil hő/nyomás → szebb crema, tisztább ízek.
- Kevesebb meghibásodás: a megelőzés olcsóbb, mint a javítás.
- Gyorsabb munkafolyamat: kevesebb lerakódás, gyorsabb takarítás a műszak végén.
Segít a Time Services
Ha szeretnél személyre szabott tisztítási protokollt, barista-oktatást vagy rendszeres szervizcsomagot, a Time Services csapata kész megtervezni és kivitelezni. Írj nekünk, és tartsuk a géped csúcsformában – minden nap, minden csészénél.
