Biztonság először: mindig hagyd a gépet kihűlni, zárd el a víz-/áramellátást, és kerüld a dörzsi szivacsot (karcol!). A tisztítószereket csak a gyártó ajánlása szerint használd.

Szükséges eszközök

• Vakszűrő (blind filter) és tisztítópor/tabletta eszpresszógépekhez
• Puha mikroszálas kendők, nem karcoló szivacs
• Kefék: csoportfej-/tömítőgyűrű-kefe, őrlőtisztító kefe
• Gőzkar tisztító (tejfehérje-oldó)
• Élelmiszeripari tisztítószerek (kávéolaj-eltávolító, tejfehérje-oldó)
• Meleg víz, vödör/edény
• (Opció) őrlőtisztító granulátum

 

NAPI RUTIN (műszak közben és záráskor)

Minden egyes kávé után (15–30 mp)

1. Csoportfej öblítése: röviden engedj vizet a csoportfejen.
2. Szűrőtartó letörlése: a kosár belsejét és peremét töröld szárazra.
3. Gőzkar „purge”: minden tejes ital után 2–3 mp gőz kiengedése, majd nedves kendővel azonnal letörölni.

Záráskor (10–15 perc/gép)

1. Backflush tisztítóval
• Tedd be a vakszűrőt, szórj bele ¼ teáskanál kávégép-tisztítót.
• Indíts 5× (10 mp be / 10 mp ki) ciklust.
• Öblítsd át 5× tiszta vízzel.
2. Szűrők és karok áztatása
• A kosarakat és karokat meleg, tisztítószeres vízbe áztatod 10–15 percre (a fa/ műanyag fogantyú ne merüljön!).
• Öblítés, szárítás.
3. Gőzkar mélytisztítás
• A gőzkar végét (csúcsot) csavard le, áztasd tejfehérje-oldóban 5–10 percig, kefe, öblítés, visszacsavar.
4. Csepp- és zaccfiók
• Mosd ki, szárítsd meg; a rácsot is töröld zsírtalanítóra fogott kendővel.
5. Külső felületek
• Langyos, enyhén mosószeres kendő → szárazra törlés (krómozott részeket csak puha kendővel).

 

HETI RUTIN (20–30 perc)

1. Zuhanyrózsa/szűrő és tömítőgyűrű tisztítása
• Csavard le a csoportfej zuhanyszűrőjét, áztasd tisztítóban, keféld át, majd szereld vissza.
• A tömítőgyűrűt kefe+damp kendő, sérült gyűrűt cserélni.
2. Őrlő (daráló) tisztítása
• Ürítsd ki a babtartályt, töröld át szárazon.
• Pengekörnyék: ecset + porszívó (óvatosan).
• (Opció) Futtass át őrlőtisztító granulátumot a gyártó előírása szerint.
3. Csepptálca és vízterítő alatti részek
• Emeld le a csészemelegítőt (ha lehetséges), töröld át a felületeket; penész és lerakódás ellen.

 

HAVI / NEGYEDÉVES RUTIN

1. Vízlágyító / vízszűrő
• Regenerálás vagy betétcsere a víz keménységétől függően.
2. Tömítések, zuhanyszűrők cseréje
• Erősen kopott, repedt, megkeményedett elemeket cserélni.
3. Professzionális átvizsgálás
• Nyomás- és hőfok-kalibráció, szivárgás-ellenőrzés, vezérlés és biztonsági elemek vizsgálata.

Megjegyzés a vízkőtelenítésről: kereskedelmi HX/dual-boiler gépeknél a „házi” vízkőtelenítés kockázatos lehet. Ilyenkor bízd szakemberre – sok kárt megelőzhetsz.

 

Gyorsellenőrző lista (nyomtasd ki a pult mellé)

Műszak közben

• Csoportfej rövid öblítése minden csapolás után
• Gőzkar purge + azonnali letörlés

Záráskor

• Backflush tisztítóval (5 ciklus) + tisztavizes öblítés
• Karok/kosarak áztatása és öblítése
• Gőzcsúcs le, áztat, vissza
• Csepp- és zaccfiók mosása
• Külső felületek áttörlése

Hetente

• Zuhanyszűrő és tömítőgyűrű tisztítása
• Őrlő takarítása (ecset, porszívó / granulátum)

Havonta/Negyedévente

• Vízlágyító regenerálás / betétcsere
• Kopó alkatrészek cseréje
• Szakmai szervizellenőrzés

 

Miért éri meg betartani?

• Íz és állandó minőség: tiszta gép → stabil hő/nyomás → szebb crema, tisztább ízek.
• Kevesebb meghibásodás: a megelőzés olcsóbb, mint a javítás.
• Gyorsabb munkafolyamat: kevesebb lerakódás, gyorsabb takarítás a műszak végén.

 

Segít a Time Services

Ha szeretnél személyre szabott tisztítási protokollt, barista-oktatást vagy rendszeres szervizcsomagot, a Time Services csapata kész megtervezni és kivitelezni. Írj nekünk, és tartsuk a géped csúcsformában – minden nap, minden csészénél.